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【砂糖断ち】焼き芋は冷やして食べるのが正解。ホカホカはGI値が高くて食べると倒れます

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2024年3月3日から「砂糖断ち」を始めました。

・白砂糖を始め、きび砂糖、てんさい糖、はちみつ、メープルシロップは食べない。
・料理する時の砂糖はラカントSで代用。
・加工食品に入っている砂糖は仕方ない(けどなるべく避ける)。
・異性化糖(果糖ぶどう糖液糖など)、人工甘味料は食べない。
・外食時は気にしない(けど甘いものは注文しない)。

このようなルールを設けていますが、糖質制限ではないため、果物、さつまいも、かぼちゃ、栗など自然の甘みに頼りながら進めています。

わたしはもともとさつまいもが大好きで、焼き芋イベントにも参加したことがあるくらいです。

もちろん自分で焼き芋を作り、自宅でも楽しんでいます。

しかし先日、お菓子の代わりに焼き芋を食べようと買って帰ったらとんでもないことになってしまったので、今日はその話をシェアしていきます。

砂糖断ちをしている人も、砂糖を普通に食べている人も、「焼き芋大好き!」という方に読んで参考にしていていただければと思います。

このブログは、50代でミニマリストを目指す筆者が、暮らしをシンプルに整えながらやりたいことに挑戦するゆるゆる日常ブログです。のんびり気楽にお読みいただければと思います☕️



さつまいもは栄養豊富なGI値低めの食品

美容食としても人気のさつまいも。冬になるとホカホカの焼き芋は、美容系のおやつとしても大人気ですよね。

特に今の時期、個人的には1月〜3月が特に美味しいと思っています。

シルクスイート、紅はるか、紅天使など、昔では考えられないくらい甘くてしっとりしたお芋の品種が改良されて、「お芋だいすき!」という方も多いと思います。

食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが豊富で美容にも期待できる優秀なさつまいも。

また、炭水化物でありながら、血糖値の急上昇が起こりにくいとされる低〜中GI値の食品です。

高GI食品の代表格、白米やパンのGI値は80〜90超え。

さつまいもは55〜60程度です。

これだけだと、低〜中GI値で優秀なのですが・・・。

ピーター
ピーター

GI値の低いと血糖値が急激に上がらないから身体の負担が少ないんだよね

くるみ
くるみ

GI値については九州大学病院さんのサイトがわかりやすいよ

なんと、焼き芋を食べて倒れ込んだ!

2024年3月3日から「砂糖断ち」を始めたわたしが、何より頼りにしたのが焼き芋でした。

砂糖が入ったお菓子や食べ物は食べない。甘いものは果物や焼き芋で食べる。

焼き芋が食べられるなら、お菓子が食べられなくても大丈夫!

砂糖断ちを始めて4日目、軽い頭痛を感じながらも段々砂糖断ちに慣れてきたなと感じながら、おやつに焼き芋を食べました。

食べた後、少し眠くなりましたが大して体調は変わらず。やっぱり焼き芋は頼りになるなぁと思っていました。

そして砂糖断ち11日目、1週間ぶりに焼き芋を食べました。すると・・・

ものっすごく眠くなって、倒れ込むように眠ってしまいました

いつもならここまで眠くなることはないのにな・・・と不思議に思いながら、2日後また焼き芋を食べました。

すると、また襲ってきた眠気と疲労感。

何かがおかしい。今までこんなことなかったのに。

さつまいもは焼き芋になると高GI値に変わる

焼き芋を食べるたびにこんなことになっていたら普通の生活が送れないと、いろいろ調べてみました。

すると、驚くべき事実がわかりました。

焼き芋は、GI値が高い・・・!(80超え)

生のときは低〜中GIの優秀なさつまいもなのに、焼き芋にすると血糖値スパイクを起こしやすい危険な食品に変わってしまう!!

だから、久しぶりに食べた焼き芋はわたしの血糖値を急激に上げ、その後急激に血糖値が下がったときに眠気とだるさが襲ってきたというわけなのでした。

それを知った時のショックと言ったら。

あ、もう焼き芋も食べられないのか・・・とすごくがっかりしました。

焼き芋無しで砂糖断ちが続けられるとは到底思いません。



焼き芋は冷やして食べよう。変わらず美味しく食べられます

そしてたどり着いたのが、「焼き芋は冷やして食べるのがよい」という情報。

ホカホカのときには高GI値の焼き芋も、冷えるとGI値が下がるとのこと。

焼き芋は冷やすことで糖化したでんぷんの一部が「レジスタントスターチ」に変わります。
レジスタントスターチは、消化されにくいので、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果があるので、GIが低くなります。

焼き芋専門店おいもや さんWEBサイトより

ホカホカの焼き芋のGI値は80超え、冷やした焼き芋のGI値は55程度。

これなら、血糖値の乱高下で睡魔に襲われることもありませんね。

最初は冷えた焼き芋なんて・・・、と思っていたのですが、冷蔵庫に入れていた焼き芋を切って食べてみたら、美味しさはそのまま、口当たりもねっとりして、まるでケーキを食べているようでした。

これなら砂糖断ちも続けられるかも!と希望を取り戻しました✨

焼き芋を食べる時のコツまとめ

今回は、焼き芋の知られざる真実について書きました。

・さつまいものGI値は低いが焼き芋にすると高GI値になる
・高GI値の食品は血糖値を乱高下させるので疲れて眠気を招く
・焼き芋は冷やすとGI値が低くなるが美味しさは変わらない
・砂糖断ち中は冷やした焼き芋がおすすめ(ダイエット中にも)

ちなみに、なぜ砂糖断ち4日目と11日目で焼き芋を食べた時の疲れや眠気に大きな違いがあったのかというと、しばらく砂糖を食べず、血糖値の上がらない食生活をしていたので、突然の高GI値の焼き芋を身体が受け止めきれなかったのだと思われます。いつもなら焼き芋を食べてもそこまで疲れることはなかったですからね。

ホカホカであってこその焼き芋だろう、という気持ちもありますが、、まったく食べられなくなるわけじゃなし。やっぱりさつまいもは優秀な食品だな、と思います。

冷凍しても美味しいということなので、春〜夏は半解凍の焼き芋にもチャレンジしてみようかな🍠

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マリゴールド

1970年東京生まれ/都内で夫とネコ2匹と暮らす/30歳でひとり暮らしを始めるまで、実家でひたすら「自分博物館」を作り上げ、その後大規模の片づけをくり返すうち自分なりの片づけの哲学にたどり着きシンプルライフに移行/ミニマリストもいいけど極限まで削りたいわけじゃない/「したいことだけする、したくないことはしない」の意味が最近わかり始めたところ/たまに英語を話します

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